Просекко — это не просто искристое вино; это целая культура, отражающая лёгкость и радость итальянской жизни. Этот напиток, производимый преимущественно в регионе Венето на северо-востоке Италии, завоевал сердца и души винных экспертов и любителей по всему миру своей свежестью и живым характером.
История и происхождение
Просекко имеет долгую историю, которая начинается в период Римской империи, хотя его современное название произошло от небольшой деревушки Prosecco близ Триеста. Именно здесь, по преданиям, выращивался особенный сорт винограда, который и дал начало этому уникальному вину. Сегодня просекко производится методом Шарма, который включает вторичное брожение вина в стальных резервуарах, что позволяет сохранить естественную свежесть и аромат винограда.
Виноград и производство
Основой просекко является сорт винограда Глера, который известен своей способностью передавать нежные цветочные и фруктовые ароматы напитку. Виноград собирается вручную, обычно в начале осени, чтобы гарантировать идеальную зрелость и сохранность ягод. Метод Шарма, используемый при производстве просекко, позволяет контролировать процесс брожения и обеспечивать стабильность вкуса.
Виды и классификация просекко
Просекко классифицируется по нескольким критериям, которые помогают понять его разнообразие и уникальность.
Первый критерий — это уровень сладости. Производители могут предложить просекко брют (до 12 граммов сахара на литр), самый сухой вариант, экстра драй (12-17 граммов сахара на литр), который имеет легкую сладость, и драй (17-32 грамма сахара на литр), более сладкий вариант.
Второй важный аспект — это географическая привязка. Самыми ценными считаются просекко из зон DOCG, таких как Конельяно Вальдоббьядене и Асоло, где виноградники расположены на холмистых территориях, что способствует более интенсивному вкусу и аромату вина. Менее строгая классификация DOC охватывает более широкий регион производства.
Помимо этого, просекко классифицируют по степени насыщенности углекислым газом. Оно может быть, как тихим (транквилло), так и полуигристым (фризанте) или игристым (спуманте), что добавляет вариативности в выборе подходящего стиля для каждого случая
Вкусовые ноты
Традиционно, просекко выделяется свежими нотами зелёного яблока и груши, которые дополняются нюансами белых цветов, таких как акация и жасмин. Легкая цитрусовая кислинка добавляет вино изысканной свежести, а в некоторых случаях можно уловить и более экзотические ноты, например, персика или дыни. Эти характеристики делают просекко не только превосходным аперитивом, но и отличным сопровождением к лёгким закускам, морепродуктам или десертам.
Просекко в культуре
В Италии просекко не просто вино; это символ праздника и гостеприимства. Его часто подают на свадьбах, во время семейных ужинов или в качестве приветственного напитка в ресторанах. Благодаря своей доступности и привлекательности, просекко завоевало популярность далеко за пределами Италии, став одним из самых популярных искристых вин в мире.
Выбирая просекко, вы выбираете не только вино, но и частичку итальянского солнца и радости. Оно прекрасно сочетается как с традиционной итальянской кухней, так и с международными блюдами, добавляя изысканности и свежести любому столу. Наш винный магазин Wine.ua предлагает широкий ассортимент просекко, от классических вариантов до эксклюзивных коллекций. Приходите и выберите свой идеальный напиток, который превратит любое событие в незабываемый праздник.
Злоупотребление алкоголем вредит вашему здоровью